Les Galipes de Coulommes V.2018, Premier Cru Extra Brut Grenache Blanc Jetzt hat Stella

Jetzt hat Stella

ESSENEMPFEHLUNG: Wolfsbarsch-Ceviche

Es folgt ein schonender Pressvorgang auf der Korbpresse sowie der Weg zurück in die Amphore

von Muskat und Rose

ESSENEMPFEHLUNG: Parmigiana di Melanzane

Les Galipes de Coulommes V.2018, Premier Cru Extra Brut Grenache Blanc Jetzt hat StellaWarum wir ihn lieben? Der Champagner Les Galipes de Coulommes von Jean Servagnat ist eine Assemblage aus 65 % Meunier, 25 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir von Trauben aus dem Dorf Coulommes la Montagne im hohen Norden der Montagne de Reims. Der Name Galipe stammt aus einem lokalen Idiom, das Weinberg bedeutet. Typisch ist hier ein lehmig kalkiges Terroir. Genutzt wurden rund 60 % aus Trauben der Lese 2018, die restlichen 40 % stammten aus